糖尿病患者能否吃野菜 - 糖尿病饮食

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糖尿病患者能否吃野菜

糖尿病饮食指南 - 糖尿病饮食

糖尿病患者能否吃野菜

有些糖尿病患者片面地认为吃野菜好,在吃野菜的同时减少了一些日常所吃的食物,如青菜、豆类、肉类等食物,这种做法是不可取的,因为这样做有可能造成营养失衡。

糖尿病患者每天吃青菜的量约1斤(生重),但每天吃野菜的量就不能这么多,大量吃野菜会产生不良反应。由于很多野菜里的营养成分还没有明确,烹调方法也不明确,导致某些人食用野菜后产生一些不舒服的感觉。

注意如果要吃野菜的话,所有的野菜在吃之前一定要充分地洗、泡,最好再用热水焯一下,尽可能地去除某些野菜中潜在的毒素。注意不认识、不清楚、不明来路的野菜不要食用,同时也不要采草坪上的野菜,因为有时草坪上会喷洒药物或有污染。另外野菜不要隔夜存放,或放置时间过久,否则可能有毒素产生。

有些野菜含有一些很难消化、吸收的纤维,某些成分对控制血糖可能有好处,但大量进食会影响患者的胃动力,会有腹胀感、饱胀感,影响胃的排空,也可能影响某些微量元素的吸收。

面对五花八门的野菜时,要持正确的认识:1.野菜是辅助的,不是主菜。2.野菜没有那么神。3.食用野菜不当会中毒。4.野菜的药用价值和营养价值尚待研究证实。

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