米饭的不同吃法也能降血糖 - 糖尿病饮食

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米饭的不同吃法也能降血糖

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米饭的不同吃法也能降血糖

米饭谁家都会吃,可是如果糖尿病患者吃多了米饭,其中的碳水化合物会转化为葡萄糖;吃少了或不吃,碳水化合物摄入又不足,同样会使血糖异常。怎么吃米饭好呢,这里有下面的一些方法。

1.加点蔬菜:这里的蔬菜是指豌豆、胡萝卜丁、白萝卜块等。这些菜提供了类胡萝卜素、B族维生素和矿物质,能够延缓一些糖尿病并发症的发生。类胡萝卜素,能够改善眼底并发症,同时其中含有的抗氧化成分,有利于病情康复。

2.加点豆类:在米饭中依据个人口味,可适当加点红豆、绿豆、黑豆、云豆。一方面豆类含丰富的膳食纤维,其中的淀粉消化速度非常慢,还含有一些延缓淀粉变成葡萄糖的成分,有助于血糖的控制。

3.加点粗粮:糙米、大麦、玉米、燕麦等粗粮含丰富的纤维,可有效降低米饭的消化速度,避免米饭被吸收的过快,胰岛素来得及发挥作用。

需要注意的是,炒米饭和稀粥建议糖尿病患者少吃。因为粥熬得时间长,大米的植物细胞壁被破坏,容易快速被患者吸收,使血糖升高,如果想喝稀饭,则不如用白开水泡饭吃。而炒饭过多的油脂不仅增加食物的总热量,而且会延长血糖升高的时间,比如正常饮食后血糖升高1-2小时后回落,而含油脂的饭会将血糖升高时间延长到3-4个小时,即使吃的不多,也会加重症状。

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